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高麗人参の天ぷらを食べよう
高麗人参といえば昔は高額で入手困難な贅沢品で、少量を煎じてお茶にして飲むのが一般的でした。しかし近年、高麗人参も通販等で購入しやすくなりました。
もし生の高麗人参が手に入ることがあれば、天ぷらにして食べてみませんか？
高麗人参の食べ方
生の高麗人参は食材のひとつとして料理に使えます。高麗人参を使った料理といえば鶏肉やお米と一緒に煮込んだ韓国のサムゲタンが有名ですが、天ぷらにしても美味しく頂けます。
高麗人参の天ぷらの作り方
高麗人参の天ぷらは普通の野菜の天ぷらと同様に作ることができます。生の高麗人参を適当な大きさに切り、卵と小麦粉、または天ぷら粉をつけ、180℃の油でカラッと揚げます。
天つゆに大根おろしとお好みで七味唐辛子を入れ、熱いうちに食べます。
天つゆがない時は塩、胡椒、レモンや柚子をかけて食べる方法もあります。
高麗人参は天ぷらにすると独特の癖も減り、ずっと食べやすくなります。
高麗人参を千切りにし、ほかの野菜と一緒にかき揚げ風にして天ぷらにしても美味しく頂けます。
天ぷらを単独で食べるのは勿論、天丼の具にするのもおすすめの食べ方です。
またそばやうどんに高麗人参の天ぷらを入れて食べてもいいですね。
高麗人参の産地の旅館やレストランでは、高麗人参の天ぷらを提供するところもあり人気が高い料理です。
高麗人参茶などは飲みにくいという意見が多いですが、高麗人参の天ぷらを食べた感想は美味しかったという人が多く、試してみる価値は十分にありそうです。
高麗人参のそのほかの食べ方
天ぷら以外では、生の高麗人参を手っ取り早く野菜炒めにする方法もあります。お好みの野菜と一緒に、千切りにした高麗人参を炒めます。
オイスターソース、トンカツソース、ウスターソースなど、お好みのソースで味をつけます。
炒め物に使う場合は、しっかりとした味をつけた方が食べやすくなります。
天ぷらを作る手間をかけたくない時は、 短時間で作れる炒め物がおすすめです。
高麗人参の効果効能
高麗人参の独特の味と匂いは特有成分のサポニンによるものです。サポニンは多くの効果効能があります。
アンチエイジング、疲労回復、健胃強壮、精力増強、更年期障害の軽減、血行促進、記憶力の向上、血圧の安定、自律神経の調整などの健康上の効果と、美肌、美髪、育毛などの効果が期待できます。
高麗人参の良さを料理で味わう
高麗人参は一昔前まではとても高額で高嶺の花でした。栽培技術の進歩と共に、以前よりも効率的に作られるようになり、今では比較的買いやすい価格のものも出回っています。
高麗人参はサプリメントとして飲む方法が一般的ですが、たまには 「野菜」のひとつとして、ちょっと贅沢に高麗人参の天ぷらを味わってみるのもよいのではないでしょうか。
